|
|
Tropische Chocolade- Kokostaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Cake
* 300 ml water
* 90 gr cacaopoeder
* 1 vanillestokje
* 250 gr bloem
* 500 gr rietsuiker
* 9 gr zout
* 2 theel bakpoeder
* 350 ml kokosmelk
* 130 gr arachideolie
* 3 eieren
Mascarpone-kokoscrème
* 200 gr kokosrasp
* 300 gr boter
* 300 gr poedersuiker
* 300 gr mascarpone
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Cake
Verwarm de oven voor op 170 ºC. Breng het water aan de kook, los er de cacaopoeder in op en laat afkoelen. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Meng de bloem, suiker, zout, vanillemerg en bakpoeder met elkaar. Voeg dit toe aan de bloem. Voeg de kokosmelk, olie en eieren toe en roer tot een glad beslag. Meng vervolgens het cacaowater door het beslag. Vet de springvormen in met boter. Bekleed de vormen met bakpapier en verdeel het beslag erover. Bak de cake in de oven in circa 50 minuten goudbruin en laat afkoelen.
Mascarpone-kokoscrème
Rooster de kokosrasp in de oven op een met bakpapier beklede bakplaat in circa 10 minuten goudbruin. Roer de boter met poedersuiker en 4 eetlepels kokosrasp luchtig. Roer de mascarpone glad en meng de boter erdoor.
Besmeer één plak cake met mascarpone-kokoscrème en leg de andere plak cake erop. Besmeer de buitenkant met mascarpone-kokoscrème. Bestrooi de bovenkant en zijkant van de taart met de resterende kokosrasp.
|
|
|